COFFEE
RWANDA / NYAMASHEKE
ルワンダ ニャマシェケ
BOURBON / RAB C15 / ANAEROBIC NATURAL
WAVE NOTE
ひと口の中で、四回変わる。
ZABUUN が豆ごとに書いている味の記録を、WAVE NOTE と呼んでいます。
この豆は、飲んでいる間に表情が四段階で変わります。
はじめに来る波。濃い果実の味です。
果実のあとに、厚みが出てきます。
重さの中から、ふっと明るさが立ちます。
最後まで残るのは甘さです。余韻が長く続きます。
複雑さの中に、厚みのある甘さ。
「4段階に変わる、味のデパート」のような一杯です。
ORIGIN
キブ湖のほとり、標高1,550m から。
ルワンダ西部州、ニャマシェケ。
キブ湖周辺の丘陵地帯にある、ルガリ・コーヒーウォッシングステーションでつくられたコーヒーです。
標高1,550〜1,800m の高地。
昼と夜の寒暖差の中で、実はゆっくりと熟していきます。
この豆は、収穫した実を密閉した環境で約48時間かけて発酵させる、
アナエロビックナチュラルという方法で仕上げられています。
外の空気を遮って発酵させることで、実そのものが持つ果実感と甘さが前に出てきます。
DATA
| 原産国 | ルワンダ |
| 地域 | 西部州 ニャマシェケ |
| 精製所 | ルガリ・コーヒーウォッシングステーション |
| 生産者 | ルガリ・コーヒーウォッシングステーション |
| 品種 | ブルボン、RAB C15 |
| 精製方法 | アナエロビックナチュラル（嫌気性発酵） |
| 標高 | 1,550〜1,800m |
内容量は 100g と 200g。豆のまま、または挽いた状態を選べます。
ROASTER’S NOTE
これ、一杯で4回楽しめるんですよ。
ZABUUN COFFEE ROASTERS 焙煎士
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