COFFEE
COSTA RICA / TARRAZÚ PIESAN
コスタリカ ピエサン
CATUAI / WHITE HONEY
WAVE NOTE
澄んだ果実と、上品な余韻。
ZABUUN が豆ごとに書いている味の記録を、WAVE NOTE と呼んでいます。
はじめに来るのは、透きとおった柑橘の印象です。
あとから、香りが立ち上がってきます。
果実の甘さが、軽やかに広がります。
雑味のないクリーンな口あたりのまま、静かに消えていきます。
標高2,000m の高地が生む、クリーンさと繊細な甘さ。
ORIGIN
標高2,000m。兄弟がつくった畑から。
コスタリカ・タラス、レオン・コルテスのサンフランシスコ地区。
ラ・リア マイクロミルが所有する、標高約2,000m のピエサン農園でつくられたコーヒーです。
ラ・リア マイクロミルは、ルイスとオスカルの兄弟が2008年につくりました。
冷涼な気候。険しい斜面。大きな昼夜の寒暖差。
その環境の中で、土壌づくり、微生物の研究、防風対策、日陰の調整を重ね、長い時間をかけて理想の畑をつくり上げてきました。
兄弟が大切にしているのは、ただコーヒーを育てることではありません。
「どんな風味の一杯に仕上げたいか」から逆算して育てることです。
DATA
| 原産国 | コスタリカ |
| 地域 | タラス、サンフランシスコ、レオンコルテス |
| 精製所／農園 | ラ・リア・ミル ／ ピエサン農園 |
| 生産者 | ルイス・アルベルト・モンゲウレーナ ／ オスカル・モンゲウレーナ兄弟 |
| 品種 | カトゥアイ |
| 精製方法 | ホワイトハニー |
| 標高 | 2,000m |
内容量は 100g と 200g。豆のまま、または挽いた状態を選べます。
ROASTER’S NOTE
僕が最初にコーヒーの波に呑まれたのは、ラ・リアでした。
あの一杯がなかったら、たぶんZABUUNもありません。
今度は僕から、この波を届けたいです。
ZABUUN COFFEE ROASTERS 焙煎士
ORDER
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焙煎後、原則3日以内に発送します。
（ご注文から発送まで、原則10日以内です。）
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※受注状況により多少前後する場合がございます。あらかじめご了承ください。
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