zabuun– Author –

淹れたて。少し冷めた頃。完全に冷めてから。うちの豆は、この3つを見ています。

喉に張り付く感じがして、苦くて。ミルクと砂糖を入れても、好きじゃなかった。

浅煎り＝酸っぱい、ではありません。僕が浅煎りばかり焼いている理由を話します。

点数でも、産地でもありませんでした。僕がそれを知ったのは、言葉を知る前です。

コーヒー豆の分量は1杯10gが目安。でも僕は13gにお湯210ccで淹れています。その理由と、お湯の量ごとの豆の分量早見表、2杯分の量、大さじでの量り方を紹介。実際の淹れ方も動画で見られます。

買った豆、どこに置いといたらいいですか？ よく聞かれるので、書いておきます。

「おすすめはどれですか？」実は、これが一番困る質問です。かわりに僕が聞き返すこと。

コーヒーが苦手だった僕が、コスタリカのラ・リアを飲んで「レモン絞ってますか？」と聞いた話。苦いのが苦手な方、ブラックが飲めない方へ。

焼きたてが、いちばんおいしいわけじゃない。焙煎から3日ぐらいで香りが出てきて、4日から1週間ちょっとがおいしい時期。だからZABUUNは、届く頃に香りが開くように逆算して焼いています。